綠茶是不發(fā)酵茶，制作過程中不加入發(fā)酵工序；黃茶是輕微發(fā)酵茶，最大特點(diǎn)是“黃湯黃葉”；青茶（烏龍茶）是半發(fā)酵茶，既有綠茶的清香，也有紅茶的濃郁；黑茶是后發(fā)酵茶，獨(dú)具地方特色；紅茶是全發(fā)酵茶，口感醇厚；花茶是烘青綠茶類，具有特殊的花形。

這些茶類都有不同的香氣和味道，也因此有不同的衛(wèi)生保健功效。茶葉文化也是中國文化的重要組成部分，深受人們喜愛。