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怎樣助塊促吃鍋巴才不會(huì)便秘(“堅(jiān)持嚼和多喝水”：預(yù)防便秘的鍋巴食用技巧)?

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焙鍋巴是由煮米飯時(shí)的底部結(jié)塊而成的，經(jīng)過(guò)低溫烘烤后略帶黃色，香味濃郁，口感脆爽?，F(xiàn)代科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，焙鍋巴所用的粳米富含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、維生素A、維生素E、纖維素和鈣磷鐵等營(yíng)養(yǎng)素。這些成分多數(shù)存儲(chǔ)在米粒胚芽和外膜中，經(jīng)過(guò)低溫烘烤后，外層的營(yíng)養(yǎng)成分被破壞，部分淀粉也被分解，因此鍋巴易于消化。另外，在干嚼鍋巴時(shí)必須細(xì)嚼慢咽，這有助于分泌大量唾液酶，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，增強(qiáng)其功能。焙鍋巴微炭化后，能吸附腸道內(nèi)的氣體、水分和細(xì)菌毒素，達(dá)到收劍止瀉的效果。清朝慈禧素食偏好鍋巴，據(jù)太醫(yī)院脈案記載，宮中許多太醫(yī)曾嘗試各種藥方和貴藥調(diào)理慈禧的胃腸問(wèn)題，但效果不佳。慈禧之后試食鍋巴，效果良好，常常食用，并推薦給病人食用。中醫(yī)認(rèn)為，焙烤的鍋巴有補(bǔ)脾、養(yǎng)胃、強(qiáng)壯、滋養(yǎng)的功效，并可消化積食、治療脾胃虛寒，適合于病后調(diào)理。特別是在春天，多食鍋巴有利于健康。由于消化不良是小兒最常見(jiàn)的疾病之一，用鍋巴制成的“鍋焦丸”就成為了一種有效的治療方法。
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